ABOUT US
Il Rione Brewpub nasce nel 2019 dalla ventennale esperienza de "Il Bovaro", il cui spirito vive ancora, grazie alla mente ed il braccio dello stesso mastro birraio, che nel 1999 diede vita ad una delle prime realtà nella ristorazione italiana di birreria artigianale con impianto di produzione a mescita a metro zero.
LA NOSTRA STORIA
"BENVENUTI AL RIONE BREWPUB, DOVE OGNI BICCHIERE DI BIRRA ED OGNI MORSO DELLE NOSTRE PRELIBATEZZE RACCONTANO UNA STORIA E RENDONO LE VOSTRE SERATE UN'ESPERIENZA UNICA CHE CELEBRA IL GUSTO, LA CONVIVIALITà E LA TRADIZIONE ARTIGIANALE."
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Porzione di un ex convento di suore benedettine risalente al Duecento, ha mantenuto, rinnovato ed ampliato la tradizione, elaborando una cucina in linea con la proposta brassicola, in continua evoluzione.
La pizzeria, ad esempio, propone un impasto leggero e senza grassi, poco lievito e circa 70 ore di maturazione, per gustare una pizza estremamente digeribile. La cucina, seguendo gli stessi criteri, realizza primi piatti abbondanti ed hamburger gustosi con prodotti selezionati che rispettano il principio di chilometro zero, la carne ed il pane infatti provengono da produttori della stessa San Frediano, il quartiere, o meglio il Rione, da dove nasce tutto.
IL LOCALE
